Ensalada de coles de Bruselas con trucha ahumada y queso Comté

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 600 g de coles de Bruselas
• 2 80 ml de aceite de oliva
• 3 50 ml de zumo de limón
• 4 Sal
• 5 Pimienta
• 6 100 g de Queso Comté
• 7 150 g de trucha ahumada
• 8 1 cuchara sopera de aceite de oliva
• 9 Perejil
• Peso total de estos ingredientes : 995 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
40 min.	1 min.	40 min.

La receta paso a paso

1	Preparar y picar finamente el 600 g de coles de Bruselas (una mandolina es ideal para ello).
2	En un bol, mezclar 80 ml de aceite de oliva, 50 ml de zumo de limón, sal y pimienta con un tenedor.
3	Verter sobre las coles de Bruselas cortadas y mezclar. Cubrir con un plato y reservar.
4	Cortar el 100 g de Queso Comté en dados pequeños y reservar.
5	Cortar el 150 g de trucha ahumada en dados pequeños.
6	En una sartén pequeña a fuego medio, vierta 1 cuchara sopera de aceite de oliva y cuando esté caliente añada la trucha ahumada en dados. Cocine durante 1 minuto, removiendo un poco.
7	Añadir el queso Comté, la trucha y el perejil picado a las coles de Bruselas.
8	Mezcle bien y su ensalada estará lista.

Observaciones

Puede sustituir la trucha ahumada por otro pescado ahumado, salmón por supuesto, pero también eglefino.
Si lo prefiere, puede dejar crudos los filetes de trucha ahumada.
El queso Comté también puede sustituirse por otro queso de su elección.

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