Bruschetta y mozzarella

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 200 g de tomates cereza
• 2 4 rebanadas de pan
• 3 aceite de oliva
• 4 1 pizca de tomillo
• 5 1 hoja de laurel
• 6 1 diente de ajo
• 7 2 hojas de salvia
• 8 200 g de Queso Mozzarella
• 9 sal
• 10 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 615 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
15 min.	35 min.	50 min.

La receta paso a paso

1	Lavar y secar el 200 g de tomates cereza, cortarlo en 2 y espolvorearlo con sal fina. Reservar.
2	Pincelar los l4 rebanadas de pan con un poco de aceite de oliva por cada lado y asarlos en una sartén a fuego medio. Reservar.
3	Una vez tostadas las rebanadas de pan, verter 4 cucharadas de aceite en la misma sartén y cuando esté caliente, añadir 1 pizca de tomillo, 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo cortado en 2 e 2 hojas de salvia. Cocer durante un minuto, removiendo constantemente.
4	Añadir los tomates, mezclar bien y cocer suavemente durante unos 5 minutos.
5	Retire y deseche las hierbas y el diente de ajo...
6	...y dejar cocer suavemente unos minutos más. Precalentar el horno a 200°C.
7	Coloca las rebanadas de pan sobre una hoja de papel de horno extendida en una bandeja de horno. Reparte los tomates entre las rebanadas de pan. Si te ha quedado un poco de jugo de cocción en el fondo de la sartén, puedes echarlo sobre los tomates, o añadir una deliciosa salsa, está permitido ;-)
8	Colocar una fina loncha de mozzarella sobre cada rebanada...
9	...luego hornear a 200°C durante 10-15 minutos.
10	Servir caliente, con unas hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva.

Observaciones

¿Es invierno y no tienes tomates? Utiliza tomates de lata enteros cortados en trozos.
En verano, los tomates cherry pueden sustituirse por tomates tradicionales cortados en dados grandes.

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