Judías verdes con crema de tomate

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 700 g de judí­as verdes
• 2 300 g de tomates cereza
• 3 1 chalote
• 4 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 1 hoja de laurel
• 6 1 pizca de tomillo
• 7 1 diente de ajo
• 8 250 g de nata
• 9 sal
• 10 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 346 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
42 min.	25 min.	1 hora 7 min.

La receta paso a paso

1	Preparar y cocinar 700 g de judí­as verdes. Cortar en trozos pequeños y reservar.
2	Lavar el 300 g de tomates cereza, cortarlo por la mitad y espolvorearlo con sal fina.
3	Chop 1 chalote.
4	En una cacerola grande a fuego alto, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añada 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo y 1 diente de ajo. Cocine, removiendo, durante 1 minuto.
5	Añadir la chalota picada, salpimentar, remover y cocer durante 1 minuto sin que se dore.
6	Añadir los tomates cherry y mezclar de nuevo.
7	Cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates estén ligeramente cocidos.
8	Añadir el 250 g de nata, salpimentar y mezclar bien, desglasando el fondo de la sartén.
9	Baje el fuego y deje que espese a su gusto. Retire y deseche la hoja de laurel, el tomillo y el ajo, y compruebe la sazón.
10	A continuación, añadir las judías verdes.
11	Mezclar bien y cocer 2 ó 3 minutos más, lo justo para calentar las alubias. ¡Ya está listo!

Observaciones

Si no tiene tomates cherry a mano, sustitúyalos por tomates troceados (pelados si es posible).
La crème fraiche puede sustituirse por queso fresco, pero quedará un poco menos cremosa.

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