Judías verdes con crema de tomate
Una receta del sitio micocina-facil.com 27 Septiembre 202312 K5
Para 4 personas, necesita:
- 1 700 g de judías verdes
- 2 300 g de tomates cereza
- 3 1 chalote
- 4 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- 5 1 hoja de laurel
- 6 1 pizca de tomillo
- 7 1 diente de ajo
- 8 250 g de nata
- 9 sal
- 10 pimienta
- Peso total de estos ingredientes : 1 350 gramos
Duraciones:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 45 min. | 25 min. | 1 hora 7 min. |
La receta paso a paso
| 1 | Preparar y cocinar 700 g de judías verdes. Cortar en trozos pequeños y reservar. |  |
| 2 | Lavar el 300 g de tomates cereza, cortarlo por la mitad y espolvorearlo con sal fina. |  |
| 3 | Chop 1 chalote. |  |
| 4 | En una cacerola grande a fuego alto, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añada 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo y 1 diente de ajo. Cocine, removiendo, durante 1 minuto. |  |
| 5 | Añadir la chalota picada, salpimentar, remover y cocer durante 1 minuto sin que se dore. |  |
| 6 | Añadir los tomates cherry y mezclar de nuevo. |  |
| 7 | Cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates estén ligeramente cocidos. |  |
| 8 | Añadir el 250 g de nata, salpimentar y mezclar bien, desglasando el fondo de la sartén. |  |
| 9 | Baje el fuego y deje que espese a su gusto. Retire y deseche la hoja de laurel, el tomillo y el ajo, y compruebe la sazón. |  |
| 10 | A continuación, añadir las judías verdes. |  |
| 11 | Mezclar bien y cocer 2 ó 3 minutos más, lo justo para calentar las alubias. ¡Ya está listo! |  |
Observaciones
Si no tiene tomates cherry a mano, sustitúyalos por tomates troceados (pelados si es posible).La crème fraiche puede sustituirse por queso fresco, pero quedará un poco menos cremosa.
El 24 Noviembre 2024.
