Cerdo salteado con judías verdes al estilo asiático

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 500 g de judí­as verdes
• 2 1 chalote
• 3 300 g de carne de cerdo
• 4 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 4 cucharas soperas de salsa de soja
• 6 2 cucharas soperas de vinagre
• 7 cilantro
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 975 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
35 min.	13 min.	48 min.

La receta paso a paso

1	Preparar 500 g de judí­as verdes, reservar.
2	Preparar y picar el 1 chalote y reservar.
3	Cortar 300 g de carne de cerdo (aquí un trozo de filet mignon) en trozos pequeños.
4	En una sartén a fuego fuerte, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir los trozos de cerdo, sazonar con pimienta pero no añadir sal (la salsa de soja muy salada viene después).
5	Asar bien los trozos, removiendo de vez en cuando.
6	Al final de la cocción, bajar el fuego, añadir la chalota picada y cocer, removiendo, durante 1 minuto.
7	Añadir 4 cucharas soperas de salsa de soja y 2 cucharas soperas de vinagre, y desglasar la sartén con la salsa de soja y el vinagre utilizando una espátula de madera, raspando los jugos de cocción.
8	Para terminar, añade las judías verdes cocidas y el cilantro y remueve bien para calentar antes de servir. ¡Buen provecho!

Observaciones

Puede añadir más o menos salsa de soja a su gusto.

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