Sopa de apio a la bourguignonne

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 1 apionabo
• 2 1 litro 500 ml de leche entera
• 3 200 g de queso Époisses
• 4 sal
• 5 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 800 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
25 min.	10 min.	35 min.

La receta paso a paso

1	Preparar el 1 apionabo en trozos pequeños y verterlo en una sartén grande.
2	Cubrir con 1 litro 500 ml de leche entera.
3	Añadir sal y cocer a fuego medio hasta que el apio esté tierno (se puede pinchar fácilmente con la punta de un cuchillo). Tenga cuidado al principio del proceso de ebullición, si el calor es demasiado alto, la leche subirá y puede desbordarse fácilmente.
4	Cuando el apio esté tierno, mézclalo todo.
5	Añadir 200 g de queso Époisses cortado en tiras.
6	Mezclar una segunda vez y comprobar la sazón.
7	Su sopa está lista.

Observaciones

Ajusta el volumen de leche al tamaño de tu apio, debe quedar completamente cubierto.

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