Pesto griego

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 125 g de piñones
• 2 1 ramito de albahaca
• 3 1 cuchara pequeña de Oregano
• 4 3 pizcas de tomillo
• 5 1 limón
• 6 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 7 150 g de Queso Feta
• 8 aceite de oliva
• 9 sal (facultativo)
• 10 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 465 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
10 min.	8 min.	18 min.

La receta paso a paso

1	Tostar los lingotes en una sartén pequeña a fuego medio, removiendo regularmente, deben estar bien dorados. Dejar enfriar.
2	Poner las hojas de 1 ramito de albahaca, 1 cuchara pequeña de Oregano y las hojas de 3 pizcas de tomillo en un recipiente de lados altos. Vierta el zumo y la ralladura del 1 limón, y luego el 3 cucharas soperas de aceite de oliva. Mezclar una vez.
3	Añade los piñones tostados, el 150 g de Queso Fetasio picado y salpimienta generosamente (no añadas sal).
4	Licuar una segunda vez, rociando suficiente aceite de oliva para obtener una consistencia similar a la de la mostaza. Comprueba el condimento. Colocar en la nevera en un frasco cerrado.

Observaciones

Esta es una receta bastante aproximada, así que siéntase libre de adaptar las proporciones de aceite, feta y albahaca a su gusto, y al resultado una vez que lo haya probado.
Si puedes conseguir orégano fresco, no lo dudes, será aún mejor.

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