Preparación | Reposo | Cocción | Total |
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15 min. | 15 min. | 15 min. | 45 min. |
1 | Picar groseramente el 30 g de hojas de menta fresca. | |
2 | Verter el 500 ml de leche entera en una cacerola a fuego medio y llevar a ebullición. | |
3 | En cuanto la leche hierve, se apaga el fuego, se añaden las hojas de menta, se remueve, se tapa y se deja 15 minutos. | |
4 | Transcurrido este tiempo, vierta el contenido de la sartén en un colador fino colocado sobre un bol. Apretar bien las hojas de menta para exprimir al máximo el sabor. | |
5 | Vuelve a verter la leche de menta en la sartén (que habrás limpiado rápidamente) y ponla de nuevo a fuego lento. Añadir 50 g de chocolate negro, cortado en trozos pequeños o mejor aún en pistolas e 20 g de azúcar en polvo. | |
6 | Con un batidor, remover suavemente para derretir el chocolate por completo, apagar el fuego en cuanto se termine. | |
7 | Diluir 25 g de maizena en 3 cucharas soperas de agua, y batir esta mezcla en la leche de una sola vez. La crema se espesa en unos segundos. | |
8 | Repartir la crema en ramequines, tazas o vasos y meter en la nevera durante al menos 1 hora. | |
9 | Servir frío, si es posible decorado con unas hojas de menta. |