Crema de menta y chocolate

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 30 g de hojas de menta fresca
• 2 500 ml de leche entera
• 3 50 g de chocolate negro
• 4 20 g de azúcar en polvo
• 5 25 g de maizena
• 6 3 cucharas soperas de agua
• Peso total de estos ingredientes : 670 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
13 min.	15 min.	15 min.	43 min.

La receta paso a paso

1	Picar groseramente el 30 g de hojas de menta fresca.
2	Verter el 500 ml de leche entera en una cacerola a fuego medio y llevar a ebullición.
3	En cuanto la leche hierve, se apaga el fuego, se añaden las hojas de menta, se remueve, se tapa y se deja 15 minutos.
4	Transcurrido este tiempo, vierta el contenido de la sartén en un colador fino colocado sobre un bol. Apretar bien las hojas de menta para exprimir al máximo el sabor.
5	Vuelve a verter la leche de menta en la sartén (que habrás limpiado rápidamente) y ponla de nuevo a fuego lento. Añadir 50 g de chocolate negro, cortado en trozos pequeños o mejor aún en pistolas e 20 g de azúcar en polvo.
6	Con un batidor, remover suavemente para derretir el chocolate por completo, apagar el fuego en cuanto se termine.
7	Diluir 25 g de maizena en 3 cucharas soperas de agua, y batir esta mezcla en la leche de una sola vez. La crema se espesa en unos segundos.
8	Repartir la crema en ramequines, tazas o vasos y meter en la nevera durante al menos 1 hora.
9	Servir frío, si es posible decorado con unas hojas de menta.

Observaciones

Si prefiere un sabor más dulce, puede aumentar un poco el contenido de azúcar o sustituir la mitad del chocolate negro por chocolate con leche.
La cantidad de hojas de menta indicada es una guía aproximada, si desea un sabor de menta más fuerte, no dude en aumentar la dosis (muy) significativamente.

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