Timbal de espárragos en crema cárnica

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 400 g de espárragos
• 2 200 g de carne cocida
• 3 2 cucharas soperas de aceite
• 4 50 g de jugo de ave (facultativo)
• 5 300 ml de nata lí­quida
• 6 sal
• 7 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 930 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
26 min.	19 min.	45 min.

La receta paso a paso

1	Prepare y cocine 400 g de espárragos.
2	Una vez escurridos y enfriados, corte en trozos muy pequeños.
3	Corte 200 g de carne cocida en trozos pequeños (aquí un resto de cerdo asado).
4	Ponga una cacerola a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite y cuando esté bien caliente, agregue los trozos de carne. Fría unos minutos, a su gusto, revolviendo de vez en cuando.
5	Añada 300 ml de nata lí­quida y 50 g de jugo de ave (si es posible), salpimiente y rectifique la sazón. Lleve a ebullición, y deje que reduzca unos minutos.
6	A continuación, agregue los espárragos, mezcle bien y cocine nuevamente 1 minuto, solo lo suficiente para calentar.
7	Sirva bien caliente, en timbal o en recipientes individuales.

Observaciones

Puede utilizar cualquier resto de carne que desee: cerdo, carne de res, ave, etc.
Lo mismo para el jugo, ave o carne, lo que tenga a mano, y en su defecto 1/2 cubito de caldo.

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