Tostada con puerros y huevos revueltos

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 tostadas, necesita:

• 1 1 chalote
• 2 2 puerros
• 3 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 4 300 g de huevos revueltos
• 5 100 g de queso ahumado
• 6 4 rebanadas de pan tostado
• 7 Sal
• 8 Pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 110 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
50 min.	9 min.	60 min.

La receta paso a paso

1	Prepare y pique 1 chalote. Prepare luego pique 2 puerros.
2	En una sartén a fuego medio, caliente 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada el chalote picado, sal y pimienta. Cocine 1 minuto sin coloración.
3	Añada los puerros y cocine al descubierto revolviendo lentamente hasta que esté tierno. Sale únicamente al final de la cocción. Reserve.
4	Prepare 300 g de huevos revueltos.
5	Al final de la cocción, fuera del fuego, añada 100 g de queso ahumado...
6	...y mezcle hasta que se incorpore.
7	Prepare 4 rebanadas de pan tostado.
8	Rellene cada una con una generosa capa de huevos revueltos con queso.
9	Termine con el picadillo de puerro, y sirva inmediatamente.

Observaciones

Para el pan, le recomiendo un pan un poco rústico, con masa madre estilo campesino o pan con semillas.
Si no tiene queso ahumado, un queso clásico servirá muy bien (Comté, Cheddar, ...).
Si no tiene tiempo para preparar huevos revueltos, una tortillita también estará bien.

---