Champiñones laqueados y arroz blanco

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 750 g de setas
• 2 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 3 4 cucharas soperas de salsa de soja
• 4 ½ limón
• 5 perejil
• 6 800 g de arroz cocido
• Peso total de estos ingredientes : 1 735 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
20 min.	15 min.	30 min.

La receta paso a paso

1	Preparar 750 g de setas y cortarlos en 4 de altura.
2	En una sartén grande a fuego vivo, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, agregue los champiñones. No sale, es importante, y saltee los champiñones para que tomen color ligeramente, removiendo de vez en cuando.
3	Vierta de un tiro 4 cucharas soperas de salsa de soja sobre los champiñones...
4	...laquée removiendo regularmente hasta que se evapore la salsa de soja. Los champiñones se ponen muy coloridos y brillantes, estan "laqueados".
5	Corte el fuego, agregue el perejil picado y exprima ½ limón sobre los champiñones, revuelva por última vez.
6	Sirva sobre una cama de arroz blanco o arroz pilaf.

Observaciones

Al momento de exprimir el limón, también puede añadir la cáscara rallada, e incluso 2 cucharadas de vinagre de arroz, para un sabor más intenso.
En el mismo espíritu, puede sustituir el limón amarillo por uno verde, y el perejil por melisa.

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