Rougail de salchichas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 400 g de salchicha
• 2 2 cucharas soperas de aceite
• 3 1 diente de ajo
• 4 1 cebolla
• 5 800 g de tomates pelados
• 6 1 cuchara sopera de cúrcuma
• 7 1 pimiento picante (facultativo)
• 8 1 cubito de caldo de res
• 9 sal
• 10 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 390 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
16 min.	1 hora 14 min.	1 hora 30 min.

La receta paso a paso

1	Pinche 400 g de salchicha, por todas las caras con un tenedor.
2	En una cacerola grande a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite, y cuando esté bien caliente, agregue las salchichas y cubra. Cocine lentamente, y voltéelas a mitad de cocción.
3	Mientras tanto, pele 1 diente de ajo, luego píquelo. Reserve.
4	Prepare 1 cebolla, y píquela fino.
5	Cuando las salchichas estén bien tostadas por todas las caras, sáquelas de la sartén y separe en un plato.
6	En la cacerola, agregue la cebolla y el ajo picado a la grasa de cocción de las salchichas. Salpimiente y cocine revolviendo 4 o 5 minutos, deje tomar color.
7	Añada 800 g de tomates pelados, 1 cuchara sopera de cúrcuma, 1 pimiento picante y 1 cubito de caldo de res, mezcle bien.
8	Corte las salchichas en rodajas...
9	... y agréguelas a la cacerola. Mezcle nuevamente, luego baje el fuego al mínimo y cubra. Deje cocinar de ésta manera, lentamente a fuego bajo, durante 1 hora.
10	1/4 de hora antes del final, descubra y deje así hasta el final de la cocción. Rectifique la sazón.
11	Sirva de preferencia sobre una cama de arroz blanco.

Observaciones

Para el picante, opte si es posible por un pequeño "chile de ave" o "chile martín", partido en 2.

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