Champiñones a la griega

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 500 g de setas
• 2 50 g de cebolla
• 3 2 hojas de laurel
• 4 2 pizcas de perejil
• 5 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 6 ½ limón
• 7 sal
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 680 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
15 min.	6 min.	20 min.

La receta paso a paso

1	Preparar 500 g de setas, cortarlos en 4 de altura.
2	Prepare y pique 50 g de cebolla.
3	En una cacerola grande a fuego vivo, caliente 4 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente agregue la cebolla picada, el perejil y el laurel. Salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.
4	Agregue los champiñones, el zumo de ½ limón, mezcle bien y saltee unos minutos.
5	Al final de la cocción, los champiñones están apenas tiernos, retire y deseche perejil y laurel, salpimiente y verifique la sazón.
6	Puede servir solo, o con una carne blanca o un ave, por ejemplo.

Observaciones

Como se indica en la introducción, la adición de tomates (en forma de una cuchara sopera de concentrado) no es indispensable, personalmente me parece que no aporta nada, los marcadores de esta receta son más bien el limón y las hierbas.
Si desea un sabor más marcado, agregue también la cáscara del limón en la etapa 5.

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