Atún marinado con hierbas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 6 filetes de atún fresco
• 2 1 ramito de cilantro
• 3 1 puñado de hojas de menta fresca
• 4 1 limón verde
• 5 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 6 sal
• 7 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 380 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
20 min.	1 hora	5 min.	1 hora 25 min.

La receta paso a paso

1	En un plato estilo plato de gratinado, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva, exprima el zumo de 1 limón verde, sal y pimienta.
2	Lave y quite los tallos de 1 ramito de cilantro y 1 puñado de hojas de menta fresca.
3	Píquelos.
4	Ponga las hierbas en el plato y mézclelas.
5	Lave y seque 6 filetes de atún fresco con un paño o con papel absorbente. Córtelos en trozos y póngalos en el fondo del plato. Voltéelos para impregnarlos bien con el marinado, salpimiente nuevamente la superficie y luego ponga film extensible sobre el plato, y póngalo en el refrigerador durante una hora. Puede prepararlo sin problema la víspera.
6	Cocine, preferiblemente a la barbacoa, no demasiado cerca de las brasas y untando regularmente (con un pincel) con el resto del marinado la parte superior de los trozos. Voltee cuando esté cocido y vuelva a untar. Al proceder así, su pescado no se secará mientras se cocina.

Observaciones

Se puede hacer con los filetes del pescado que se le antoje, e incluso con filetes de ave de corral.

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