Preparación | Cocción | Total |
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35 min. | 2 horas 25 min. | 2 horas 55 min. |
1 | Corte 1 kg de ternera en cubos grandes. No es necesario elegir piezas "nobles", una pieza ordinaria de ternera convendrá muy bien. Reserve. | ![]() |
2 | Prepare 300 g de champiñones de París y luego córtelos en rodajas. Reserve | ![]() |
3 | Prepare 2 cebollas y píquelas muy fino. Reserve. | ![]() |
4 | En una cacerola grande a fuego vivo, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue los cubos de la ternera. | ![]() |
5 | Deje que la carne tome color en la cacerola, luego póngala en un plato y sale. | ![]() |
6 | Después, haga tomar color de la misma manera 150 g de tocino ahumado . Ponga en el mismo plato. | ![]() |
7 | Agregue los champiñones en la cacerola... | ![]() |
8 | ...y asélos en los jugos de cocción de la carne, sin salar. Si es necesario, añada un poco de aceite. Deje en espera en el mismo plato. | ![]() |
9 | Vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva en la olla y cuando esté caliente, agregue las cebollas picadas, salpimente y cocine 1 o 2 minutos revolviendo. | ![]() |
10 | Devuelva a la cacerola las carnes y los champiñones, mezcle bien. | ![]() |
11 | Añada 750 g de tomates pelados y 200 ml de vino blanco seco, salpimiente, mezcle bien mientras desglasa y luego baje el fuego a "lento". | ![]() |
12 | Deje cocinar así, cubierto, durante 2 horas por lo menos. | ![]() |
13 | 5 minutos antes del final, añada un poco de perejil picado y verifique la sazón. Sirva con arroz o pasta, por ejemplo. | ![]() |