Ternera Marengo

Una receta del sitio micocina-facil.com
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Ternera Marengo
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Para 6 personas, necesita:

Duraciones:

PreparaciónCocciónTotal
33 min.2 horas 21 min.2 horas 54 min.

La receta paso a paso

Observaciones

La leyenda cuenta que la receta habría sido puesta a punto por Dunan, uno de los cocineros de Napoleón (entonces primer cónsul) en la noche de la batalla que, cortada la intendencia, habría improvisado un plato a partir de lo que había encontrado en el lugar: pollo, tomates, vino y perejil.
Estamos pues bastante lejos de la receta original, hoy en día se trata más bien de un plato cocido largamente, similar a la res borgoñón, pero con un puré de tomate bastante presente.
Como todos los platos de tipo cocción larga, se conserva y se calienta muy bien, incluso varias veces, y puede ser fácilmente congelado.
Ver esta receta : https://micocina-facil.com/receta-ternera-marengo.php
El 28 Marzo 2024.
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