Mini-fondu de queso Mont d'or y patatas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 1 kg de patatas
• 2 6 rebanadas de jamón
• 3 2 huevos
• 4 150 g de pan molido
• 5 1 queso Mont d'or
• 6 sal
• 7 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 050 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
55 min.	10 min.	40 min.	1 hora 45 min.

La receta paso a paso

1	Las patatas: cocción Lave 1 kg de patatas, escoja pequeñas, incluso las grenailles.
2	Sumérjalas en una olla grande de agua fría...
3	...y cocínelas, con su piel, hasta que estén tiernas (una hoja de cuchillo las atraviesa sin esfuerzo).
4	Escúrralas y deje que se enfríen.
5	Corte cada patata en cuartos.
6	Patatas: Empanado Precaliente el horno a 200°C (390°F). Corte 6 rebanadas de jamón en bandas, idealmente del ancho de un cuarto de patatas (aproximadamente).
7	Bata 2 huevos, sal y pimienta, en un tazón o en un recipiente con bordes altos (es más conveniente).
8	Prepare una bandeja de horno en la que colocará una hoja de papel para hornear. Ponga 150 g de pan molido en un plato y los huevos batidos en un recipiente pequeño tipo bol. Si es diestro, coloque en orden: huevo batidos, pan rallado y bandeja de horno, si es zurdo, en sentido inverso.
9	Empape un cuarto de patata en el huevo batido y luego ruédelo en pan rallado.
10	Enrolle una tira de jamón alrededor, que dé solo la vuelta, y luego colóquelo sobre la bandeja, el pliegue del jamón hacia abajo.
11	Es importante proceder "en cadena" siguiendo un orden, y de derecha a izquierda (diestros): 1) huevo batido, 2) pan rallado, 3) jamón, 4) bandeja. Haga esto con todos los cuartos de patata, utilice varias bandejas. Sin duda, ¡es mucho trabajo! Nota: Al principio seguramente hará cuarto por cuarto, y luego cuando tome el habito, irá cada vez más rápido, con varios cuartos a la vez. Cuando haya empanado la mitad de las patatas, ponga el queso Mont d'or en el horno.
12	Termine la otra mitad de las patatas y hornee por unos 15-20 minutos de cocción hasta que las patatas estén bien doradas.
13	Retire las bandejas del horno a medida que se van cocinando y coloque un pequeño mondadientes de madera en cada una.
14	Saque el queso apenas esté bien fundido y póngalo en el centro de la mesa.
15	Cada uno se sirve sus patatas...
16	... y las sumerge en el queso antes de degustar.

Observaciones

Puede usar el jamón que prefiera, pero es más fácil de hacer con un jamón muy fino, estilo jamón seco o ahumado.
Si tiene patatas muy pequeñas, por ejemplo grenailles, no las corte en 4, sino en 2, o incluso las puede dejar enteras.

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