Curry de mejillones y repollo (col)

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 1 kg de mejillones
• 2 50 g de cebolla
• 3 400 g de col (repollo)
• 4 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 250 ml de nata lí­quida
• 6 1 cuchara sopera de curry
• 7 sal
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 775 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
1 hora 9 min.	15 min.	1 hora 25 min.

La receta paso a paso

1	Preparación de los mejillones Cocine 1 kg de mejillones a la marinera.
2	Quite la concha y ponga los mejillones en un pequeño bol a la espera. También reserve a un lado la mitad del jugo de cocción de los mejillones.
3	La col Prepare 400 g de col (repollo), luego pique fino.
4	Prepare 50 g de cebolla, luego pique fino.
5	En una salteadora a fuego medio caliente 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada la cebolla picada. Salpimiente y mezcle bien. Cocine 1 o 2 minutos sin coloración.
6	Agregue la col, mezcle de nuevo, luego cubra y deje cocer...
7	...hasta que la col esté tierna, unos 4 o 5 minutos. Retire del fuego y reserve en caliente.
8	Preparación de la salsa curry En una olla mediana, vierta el jugo de los mejillones recuperado en el etapa 2. Haga reducir a la mitad a fuego vivo.
9	Agregue 250 ml de nata lí­quida, mezcle con cuidado con un batidor y lleve a ebullición.
10	Agregue 1 cuchara sopera de curry, mezcle nuevamente y lleve a ebullición. Verifique la sazón.
11	Escurra cuidadosamente los mejillones y agréguelos a la salsa de curry. Mezcle suavemente y luego apague el fuego.
12	Caliente los platos de servicio. Ponga un fondo de col en cada plato, reparta los mejillones sobre la col y luego bañe con salsa de curry. Sirva inmediatamente.

Observaciones

El peso del curry es muy variable según su intensidad y sobre todo su sabor, no dude en adaptarlo.
Col verde o col blanca? Use la que tenga, dependiendo de la temporada.

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