Masa dulce

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 kg 100 g, necesita:

• 1 120 g de huevo  ( Cómo hacer para... )
• 2 550 g de harina
• 3 215 g de mantequilla
• 4 270 g de azúcar glas
• 5 5 g de sal refinada
• Peso total de estos ingredientes : 1 160 gramos

Duraciones:

Preparación
13 min.

La receta paso a paso

• 1 : Pese 120 g de huevo y luego bátalos rápidamente para hacerlos líquidos.
  Nota : Una vez líquido, puede ajustar el peso de los huevos y si tienes algún exceso, úselo para dorar.
• 2 : En el tazón de un procesador de alimentos vierta 550 g de harina, 215 g de mantequilla cortada en trocitos, 270 g de azúcar glas y 5 g de sal refinada.
• 3 : Mezcle bien todo a velocidad media para obtener una mezcla arenosa.
• 4 : Deténgase apenas consiga esta consistencia.
• 5 : Encienda otra vez el procesador a baja velocidad y vierta los huevos en un chorrito.
• 6 : Detenga el amasado apenas la mezcla le quede homogénea.
• 7 : Pese porciones de masa de alrededor 250 a 300 gramos, haga bolas con ellas y luego "tortas" gruesas que se van a recubrir con film plástico.
  Ponga en la nevera hasta que la use, o congélela.

Observaciones

La masa dulce se puede utilizar el mismo día de su preparación, basta con dejarla reposar previamente 1 hora en la nevera.

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