Galletas esponjosas con manzana

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 20 piezas, necesita:

• 1 150 g de harina
• 2 130 g de azúcar de caña
• 3 150 g de mantequilla
• 4 150 g de hojuelas de avena
• 5 30 g de pasas
• 6 80 g de nata
• 7 40 g de almendras laminadas
• 8 5 g de levadura quí­mica
• 9 3 pizcas de sal refinada
• 10 2 manzanas
• Peso total de estos ingredientes : 1 095 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
40 min.	20 min.	60 min.

La receta paso a paso

• 1 : En el recipiente de su robot de panadería, vierta 150 g de harina, 130 g de azúcar de caña, 150 g de mantequilla, 150 g de hojuelas de avena, 30 g de pasas, 80 g de nata, 40 g de almendras laminadas, 5 g de levadura quí­mica y 3 pizcas de sal refinada.
  Pele 2 manzanas y córtelas en trozos muy pequeños, agréguelos al robot.
• 2 : Amase hasta obtener una mezcla homogénea.
• 3 : Pese trozos de masa de unos 40 gr.
  Precaliente su horno a 200°C (390°F).
• 4 : Ruede entre sus manos estos trozos de masa en forma de bolas (si hace esta receta con los niños, es su momento favorito), y luego pongalos sobre una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno.
• 5 : Aplaste las bolas en discos un poco gruesos.
• 6 : Y hornee durante unos 20 minutos de cocción.
  Deje enfriar sobre una parrilla.

Observaciones

Notará que no hay huevo en esta receta, se reemplaza por nata para la textura esponjosa.

---