Ensalada de coliflor, frijoles rojos y aguacate

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 300 g de coliflor
• 2 300 g de alubias pintas
• 3 1 aguacate
• 4 hierbas de su elección
• 5 150 g de Salsa remoulade
• Peso total de estos ingredientes : 1 000 gramos

Duraciones:

Preparación
20 min.

La receta paso a paso

• 1 : Prepare 300 g de coliflor, corte en laminas finas.
  Para ésto, la herramienta ideal es la mandolina, pero también puede usar un robot cortador o un rallador de verduras.
• 2 : Añada 300 g de alubias pintas, enjuagado y escurrido.
• 3 : Luego las hierbas y 1 aguacate cortado en laminas.
• 4 : Termine con 150 g de Salsa remoulade, mezcle bien.
  Su ensalada está lista.

Observaciones

Para la salsa, también puede optar por una salsa remoulette, o bien una simple salsa vinagreta.

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