Chantilly de foie gras

Una receta del sitio micocina-facil.com
105K4.4 17 Septiembre 2013
Chantilly de foie gras
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Para 400 ml, necesita:

Duraciones:

PreparaciónCocciónTotal
23 min.5 min.28 min.

La receta paso a paso

Observaciones

Siguiendo el mismo principio, puede hacer chantilly de chocolate.
Si tiene muchas salpicaduras al batir, es señal de que hay demasiado líquido en la mezcla.
No debe olvidar que la preparación se endurecerá, se pondrá un poco más firme más tarde. Por lo tanto, no es necesario batir demasiado tiempo para obtener firmeza, porque entonces se volverá demasiado firme.
Si no utiliza toda la preparación de inmediato, ponga el resto en la nevera y si se ha derrumbado cuando quiera reutilizarla, derrítala de nuevo en un baño maría y bátala de nuevo.
Para saber más sobre este tema, vea las publicaciones y libros de Hervé THIS químico y excelente profesor, que explica todo lo que siempre ha querido saber sobre este tema y mucho más.
Ver esta receta : https://micocina-facil.com/receta-chantilly-de-foie-gras.php
El 28 Marzo 2024.
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