Pastel de patata y queso

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 tarta, necesita:

• 1 300 g de masa quebrada (masa brisée)
• 2 300 g de queso
• 3 tomillo
• 4 300 g de patatas cocidas
• 5 150 g de nata
• Peso total de estos ingredientes : 1 050 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
25 min.	30 min.	55 min.

La receta paso a paso

• 1 : Extender 300 g de masa quebrada (masa brisée) y forrar un molde de tarta, en este caso de 24 cm (9,5 pulgadas) de diámetro.
  Precalentar el horno a 200°C (390°F).
• 2 : Corte el 300 g de queso en lonchas finas y extiéndalo sobre la masa.
  Yo he utilizado restos de queso feta y mozzarella, pero puede utilizar el queso que desee.
• 3 : Espolvorear con un poco de tomillo.
• 4 : Pelar y cortar el 300 g de patatas cocidas.
• 5 : Espolvorear por encima el queso, sazonar con pimienta y un poco de sal.
• 6 : Añadir 150 g de nata y un poco de tomillo.
• 7 : Hornear durante 30 minutos, comprobando el color al final.

Observaciones

Utilice preferentemente quesos blandos como el chèvre y el morbier, que se fundirán mejor al cocinarse.
El tomillo combina muy bien con los quesos que he utilizado, feta y mozzarella, pero si no está seguro de su queso o quesos, no lo incluya.

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