Espárragos verdes asados con limón y parmesano

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 800 g de Espárragos verdes
• 2 5 cucharas soperas de aceite de oliva
• 3 1 limón
• 4 1 cuchara pequeña de hierbas de Provenza
• 5 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
• 6 Sal
• 7 Pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 060 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	15 min.	45 min.

La receta paso a paso

• 1 : Prepárense 800 g de Espárragos verdes.
• 2 : Sumérgelas durante 3 minutos en una olla grande de agua hirviendo con sal.
  Precalienta el horno a 200°C.
• 3 : Escurrir y enfriar bajo el grifo.
• 4 : Sécalas sobre un paño de cocina.
• 5 : A continuación, córtelo en trozos pequeños y viértalo en un cuenco pequeño.
• 6 : Añadir 5 cucharas soperas de aceite de oliva, el zumo de 1 limón e 1 cuchara pequeña de hierbas de Provenza, salpimentar y mezclar bien.
• 7 : Colocar una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y extender los espárragos sobre ella, a ser posible sin solaparlos.
  Hornear durante 5 minutos a 200°C.
• 8 : Mientras tanto, rallar 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano).
• 9 : Pasados 5 minutos, sacar la bandeja del horno...
• 10 : ...y espolvorear generosamente con parmesano rallado.
• 11 : Vuelva a meterlo en el horno de 3 a 5 minutos más hasta que el parmesano se derrita y adquiera un ligero color.
• 12 : Disfrútelos inmediatamente, simplemente solos, o como acompañamiento de carnes o pescados, o con arroz.

Observaciones

Puede sustituir las hierbas de Provenza por tomillo fresco si tiene.
Si le gusta la ralladura de limón, añádala al zumo en el paso 6.

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