Tarta de manzana rallada

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 4 manzanas
• 2 ½ limón
• 3 50 g de mantequilla
• 4 50 g de azúcar de caña
• 5 120 g de mantequilla
• 6 4 huevos
• 7 100 g de azúcar en polvo
• 8 150 g de harina
• 9 6 g de levadura quí­mica
• 10 3 pizcas de sal refinada
• Peso total de estos ingredientes : 1 465 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
35 min.	60 min.	1 hora 35 min.

La receta paso a paso

• 1 : Pelar el 4 manzanas, cortarlo en 4 y quitarle el corazón.
• 2 : Rállelos y rocíelos con el zumo de Ing1.
• 3 : En una sartén a fuego medio, derretir 50 g de mantequilla, añadir 50 g de azúcar de caña y remover.
• 4 : Añadir las manzanas ralladas...
• 5 : ...y cocer unos minutos sin que se dore.
  Dejar enfriar fuera del fuego.
• 6 : Derretir 120 g de mantequilla y reservar.
  Precalienta el horno a 180°C.
• 7 : Verter 4 huevos y luego 100 g de azúcar en polvo en un bol y batir para mezclar.
• 8 : Tamizar todo junto sobre la mezcla de huevo y azúcar 150 g de harina, 6 g de levadura quí­mica e 3 pizcas de sal refinada.
• 9 : Volver a mezclar bien.
• 10 : Añadir la mantequilla derretida caliente.
• 11 : Mezcla de nuevo.
• 12 : Añadir las manzanas ralladas y mezclar una última vez.
• 13 : Verter en un molde desmontable untado con mantequilla, en este caso de 22 cm (9 pulgadas) de diámetro.
• 14 : Hornear a 180°C durante unos 45 minutos.
• 15 : Servir caliente o frío.

Observaciones

Si tienes prisa, puedes añadir las manzanas crudas ralladas, pero no sabrá tan bien.
Con el zumo de limón, también puedes añadir la ralladura para darle un poco más de sabor.
Puedes añadir un chorrito de calvados, e incluso flambearlos, al final de la cocción de las manzanas ralladas.

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