Gratin du Nord

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 2 puerros
• 2 1 cebolla
• 3 700 g de endivia
• 4 2 cucharas soperas de aceite
• 5 200 g de tocino
• 6 150 ml de cerveza
• 7 800 g de patatas cocidas
• 8 400 g de queso Maroilles
• 9 sal
• 10 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 845 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
40 min.	60 min.	1 hora 35 min.

La receta paso a paso

1	Preparar el 2 puerros y reservar.
2	Preparación1. Libro.
3	Preparar los 700 g de endivia y cortarlos en rodajas. Reservar.
4	En una cacerola antiadherente grande a fuego fuerte, verter 2 cucharas soperas de aceite y cuando esté caliente, verter 200 g de tocino. Gratinar durante 3 ó 4 minutos, luego reservar, pero dejar la grasa de los lardones en la sartén.
5	Cocer la cebolla picada en la grasa de los lardones durante 1 ó 2 minutos sin que coja color.
6	Añadir los puerros y las endibias y mezclar bien.
7	Añadir los lardones y el 150 ml de cerveza y reducir a fuego lento.
8	Precaliente el horno a 180°C. Untar con mantequilla una fuente de horno y colocar una primera capa de rodajas de patata (la mitad del 800 g de patatas cocidas).
9	Verter por encima la mezcla de puerro y achicoria.
10	A continuación, añadir el resto de las patatas en una segunda capa.
11	Terminar con rodajas de 400 g de queso Maroilles.
12	Hornear de 30 a 40 minutos, hasta que el queso Maroilles se haya derretido y dorado.

Observaciones

Esta es una receta bastante aproximada en sus proporciones, siéntete libre de adaptarla a tu gusto poniendo un poco más o un poco menos de esto o aquello.

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