Dados de atún crujientes con curry

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 300 g de filete de pescado
• 2 2 cucharas soperas de salsa de soja
• 3 3 cucharas soperas de vinagre
• 4 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 pimienta
• 6 2 huevos
• 7 4 cucharas soperas de curry
• 8 4 cucharas soperas de pan molido
• 9 8 cucharas soperas de aceite
• Peso total de estos ingredientes : 745 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
30 min.	2 horas	10 min.	2 horas 40 min.

La receta paso a paso

1	Marinar el atúnCortar el 300 g de filete de pescado (preferiblemente atún) en dados grandes.
2	Preparar la marinada mezclando 2 cucharas soperas de salsa de soja, 3 cucharas soperas de vinagre, 2 cucharas soperas de aceite de oliva y pimienta. Añadir los dados de atún a la marinada, mezclar bien y dejar en la nevera, tapado, durante 2 horas. Nota: Este adobo se puede preparar el día anterior.
3	Empanar los dados de atúnEn un plato pequeño, verter 4 cucharas soperas de curry. En otro plato pequeño, vierta el 4 cucharas soperas de pan molido. En un bol, bata rápidamente el 2 huevos.
4	Sumerge un cubito de atún en el huevo batido.
5	Páselo por el curry en polvo para cubrirlo bien.
6	Haz esto con todos los dados de atún.
7	Sumergir de nuevo un cubito en el huevo batido.
8	Páselo por el pan rallado para rebozarlo bien.
9	Haz esto con todos los dados de atún.
10	Verter 8 cucharas soperas de aceite en una sartén a fuego medio y dorar los dados por todos los lados. Servir inmediatamente, por ejemplo con una ensalada de zanahorias ralladas.

Observaciones

Es muy interesante en términos de sabor servir los dados de atún con algo fresco y un poco ácido como la ensalada de zanahoria de las fotos.
Para esta receta es más bien atún lo que se pretende, pero puedes sustituirlo por otro pescado si quieres, salmón por ejemplo.
Notará que no hay sal en esta receta, esto se debe al uso de salsa de soja para el adobo, y curry para el empanado que ya están salados.

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