Ensalada templada de puerros y patatas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 500 g de patatas
• 2 500 g de puerro
• 3 6 cucharas soperas de Salsa vinagreta
• 4 hierbas de su elección
• Peso total de estos ingredientes : 1 090 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
10 min.	30 min.	40 min.

La receta paso a paso

1	Cocer 500 g de patatas en agua o al vapor. Reservar.
2	Prepara 500 g de puerro, guarda sólo los trozos pequeños que cortarás en bisel (en "pito" dicen los cocineros). Utiliza los puerros sobrantes para una sopa de puerros y patatas, por ejemplo.
3	Cocer los puerros en agua hirviendo con sal, no insistir en la cocción, en cuanto estén cocidos (probarlos) sacarlos del agua para que conserven su bonito color verde.
4	Escurre los puerros con cuidado, la mejor forma de hacerlo es pasándolos por un centrifugador de ensaladas.
5	Pela las patatas, córtalas en rodajas y ponlas en un bol. Añadir los puerros, verter 6 cucharas soperas de Salsa vinagreta y las hierbas picadas.
6	Mezclar y servir inmediatamente para mantener la ensalada caliente.

Observaciones

Para esta receta, los puerros largos y finos son ideales, ya que son más fáciles de cortar en secciones.
También puede cocer los puerros al vapor, en cuyo caso apenas es necesario escurrirlos.

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