Coliflor crujiente con limón

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 750 g de coliflor
• 2 50 g de rábano
• 3 100 g de mayonesa de limón
• 4 perejil
• Peso total de estos ingredientes : 900 gramos

Duraciones:

Preparación
20 min.

La receta paso a paso

1	Lavar la coliflor, secarla y cortarla en "capullos" (como se muestra en la foto).
2	Corte estos brotes en rodajas finas, mejor con una mandolina si es posible.
3	Lavar y secar el 50 g de rábano, cortarlo en tiras finas y añadirlo a la coliflor.
4	Añadir 100 g de mayonesa de limón y mezclar bien.
5	Servir con, por ejemplo, una hoja de perejil o cilantro como guarnición.

Observaciones

Como la coliflor de esta receta se come cruda, es importante que sea fresca para que esté crujiente y no tenga un sabor demasiado fuerte.

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