Tzatziki

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 600 g, necesita:

• 1 1 pepino
• 2 3 cucharas soperas de hojas de menta fresca
• 3 3 cucharas soperas de perejil
• 4 1 diente de ajo
• 5 400 g de yogur griego
• 6 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 7 1 cuchara sopera de vinagre
• 8 sal
• 9 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 745 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Total
25 min.	30 min.	55 min.

La receta paso a paso

1	Lavar, secar y rallar el l1 pepino.
2	Verter en un colador pequeño colocado sobre un cuenco, sazonar con sal y mezclar con un tenedor. Dejar reposar unos 30 minutos para que empiece a eliminar el agua.
3	Mientras tanto, picar finamente la menta y el perejil.
4	Tras 30 minutos de reposo, exprime el pepino rallado entre las manos para eliminar toda el agua posible. A continuación, viértalo en un paño y vuelva a exprimirlo para secarlo todo lo posible; esto es muy importante para que el tzatziki salga bien.
5	Verter el 400 g de yogur griego en un cuenco.
6	Añade el pepino rallado y escurrido, que habrás desmenuzado con un tenedor para evitar tener un bloque difícil de mezclar.
7	Añadir las hierbas, el 1 diente de ajo rallado fino o picado, sal y pimienta.
8	Mezclar bien.
9	Añadir 1 cuchara sopera de vinagre y 1 cuchara sopera de vinagre, mezclar de nuevo y comprobar la sazón.
10	Ahora que su tzatziki está listo, puede servirlo con picatostes a la parrilla, palitos de verdura o como salsa con carne o pescado a la parrilla.

Observaciones

No te fijes demasiado en las proporciones indicadas, es una receta bastante aproximada, así que siéntete libre de adaptarla a tu gusto añadiendo más o menos de esto o de aquello.
Puede variar las hierbas a su gusto, tradicionalmente más menta o eneldo.
El vinagre puede sustituirse por zumo de limón.

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