Pollo "thai" con anacardos

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 50 g de nuez de acajú
• 2 6 cucharas soperas de aceite
• 3 2 cucharas soperas de salsa de soja
• 4 1 cuchara sopera de zumo de limon verde
• 5 1 cuchara sopera de vinagre de arroz
• 6 1 cuchara sopera de salsa de pescado nuoc mam
• 7 2 cebolletas
• 8 1 diente de ajo
• 9 350 g de filete de pollo
• 10 hierbas de su elección
• Peso total de estos ingredientes : 825 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
6 min.	18 min.	24 min.

La receta paso a paso

1	En una cacerola a fuego medio, vierta 6 cucharas soperas de aceite, cuando esté bien caliente agregue 50 g de nuez de acajú (anacardos).
2	Dore los anacardos revolviendo regularmente...
3	...luego escurra, y conserve el aceite de cocción. Reserve.
4	Prepare la salsa mezclando 2 cucharas soperas de salsa de soja, 1 cuchara sopera de zumo de limon verde, 1 cuchara sopera de vinagre de arroz y 1 cuchara sopera de salsa de pescado nuoc mam. Si le gustan los sabores picantes, añada pimiento picante a su gusto.
5	En la cacerola del comienzo a fuego medio, vierta 2 cucharadas del aceite de la cocción de los anacardos, y cocine 1-2 minutos, 2 cebolletas y 1 diente de ajo picados. Reserve.
6	También en la cacerola del inicio a fuego medio, vierta 2 cucharadas soperas del aceite de la cocción de los anacardos, y fria 350 g de filete de pollo cortado en cubos pequeños.
7	Cuando estén bien tostados, vierta la mezcla de salsa...
8	...los anacardos, la cebolla, el ajo, las hierbas de su elección (trate a toda costa de poner melisa como hierba, es importante para el sabor "tailandés").
9	Deje que la salsa se reduzca un poco, revolviendo regularmente.
10	Sirva sobre arroz blanco.

Observaciones

Si no tiene aceite de anacardo, use aceite convencional.

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