Pan de especias

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 Pan de especias, necesita:

• 1 125 g de miel
• 2 60 g de azúcar de caña
• 3 125 g de harina
• 4 125 g de harina de centeno
• 5 10 g de levadura quí­mica
• 6 60 g de mantequilla
• 7 1 cuchara sopera de ron
• 8 1 pizca de sal
• 9 100 ml de agua
• 10 1 Huevo
• 11 12 g de especias para preparar pan de especias
• Peso total de estos ingredientes : 685 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
20 min.	45 min.	1 hora 4 min.

La receta paso a paso

1	Precaliente el horno a 180°C o 356°F. En una olla pequeña, derrita a fuego lento 60 g de mantequilla, y reserve.
2	En otra olla, ponga 125 g de miel.
3	Vierta encima 100 ml de agua caliente y 60 g de azúcar de caña, revuelva bien para disolver el conjunto y agregue 1 cuchara sopera de ron y la pizca de sal.
4	Vierta esta mezcla en el recipiente del procesador y añada 125 g de harina, 125 g de harina de centeno y 10 g de levadura quí­mica.
5	Agregue 12 g de especias para preparar pan de especias.
6	Luego 1 Huevo y la mantequilla derretida no demasiado caliente.
7	Encienda el procesador (si tiene un Kenwood, use el batidor en K) para mezclar bien el conjunto durante 2 o 3 minutos a velocidad baja.
8	Vierta la masa en un molde para bizcocho antiadherente o engrasado copiosamente con mantequilla y enharinado.
9	Cocine 40 minutos aproximadamente. No desmolde inmediatamente, espere 10 minutos para que el pan se retraiga un poco al enfriar, es mucho más fácil.

Observaciones

Según los especialistas (como Robert), en teoría este pan de especias esta mejor al día siguiente, incluso más tarde (es decir, ligeramente rancio), y se degusta con mantequilla como una tostada.

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