Espagueti boloñesa

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 800 g de tomate
• 2 1 zanahoria
• 3 1 cebolla
• 4 2 dientes de ajo
• 5 1 hoja de laurel
• 6 1 pizca de tomillo
• 7 1 pizca de romero
• 8 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 9 500 g de carne picada
• 10 500 ml de vino tinto
• 11 200 ml de agua
• 12 1 cubito de caldo de res
• 13 sal
• 14 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 396 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
19 min.	1 hora	1 hora 19 min.

La receta paso a paso

1	Lave los tomates, retire la parte central dura, y córtelos en trozos grandes. Si tiene un poco más de tiempo, también puede pelar los tomates.
2	Pele 1 zanahoria, y cortela en pedacitos. Pique fino 1 cebolla. Pele 2 dientes de ajo. Lave 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo y 1 pizca de romero.
3	En una olla grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté caliente agregue la cebolla, zanahoria, hierbas y ajo. Salpimiente y cocine 2 minutos, sin coloracion.
4	Agregue 500 g de carne picada..
5	...y cocine revolviendo regularmente (rompa los pedazos demasiado grandes).
6	Añada los tomates y remueva bien. Deje cocinar 5 minutos.
7	Vierta 500 ml de vino tinto, 200 ml de agua, 1 cubito de caldo de res, y revuelva bien. Baje el fuego.
8	Deje cocinar, al descubierto, hasta que la mezcla reduzca 3/4. Retire y deseche laurel, tomillo y romero.
9	Cocine los espagueti...
10	...mézclelos con la salsa y sírvalos sin esperar mucho.

Observaciones

Si no es la temporada de tomates, utilice tomates enteros en bote.

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