Tortitas de patatas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 tortitas, necesita:

• 1 350 g de patatas
• 2 1 huevo
• 3 1 cuchara sopera de harina
• 4 sal
• 5 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 425 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
35 min.	5 min.	40 min.

La receta paso a paso

1	Pele 350 g de patatas y lávelas.
2	Rállelas no demasiado fino.
3	Ponga las patatas ralladas en un colador y enjuáguelas cuidadosamente (el agua que fluye de las patatas debe ser clara). Escurra bien con cuidado.
4	Seque las patatas sobre un paño.
5	Pongalas en un bol, salpimente y añada 1 huevo.
6	Mezcle bien.
7	Añada 1 cuchara sopera de harina y mezcle nuevamente.
8	Forma tortitas, del tamaño de su preferencia, pero sin apretarlas demasiado. Lo mejor es ayudarse con un aro para tartaletas de 8 cm (o 3 pulgadas) aproximadamente para obtener una hermosa tortita bien redonda. Le aconsejo que forme todas sus tortitas sobre una bandeja de horno y congele crudas las que no use inmediatamente.
9	Fría las tortitas...
10	...hasta que estén bien doradas.
11	Otra solución, para cocinar en la sartén, es colocar el aro de tartaleta en una sartén aceitada y formar las tortitas...
12	...directamente en la sartén.
13	A continuación, fria hasta que esté dorado.

Observaciones

Es muy importante enjuagar bien las patatas una vez ralladas para eliminar todo el almidón que, de lo contrario, hace que las tortitas se peguen durante la cocción.

---