Atún blando

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 500 g de atún fresco
• 2 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 3 3 cucharas soperas de zumo de limón
• 4 2 cucharas soperas de hierbas de su elección
• 5 sal
• 6 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 620 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
10 min.	30 min.	9 min.	49 min.

La receta paso a paso

1	Preparar, lavar y secar el atún, cortado en trozos gruesos. Sazonar cada lado con sal y pimienta.
2	Preparar la marinada mezclando 3 cucharas soperas de aceite de oliva, 3 cucharas soperas de zumo de limón, 2 cucharas soperas de hierbas de su elección, sal y pimienta.
3	Ponga el atún en la marinada y déjelo marinar durante al menos 30 minutos.
4	Calentar una sartén a fuego medio sin grasa, cuando esté caliente, poner los trozos de atún en ella, dejar que se cocinen durante 2 minutos por un lado, luego darles la vuelta.
5	Para una cocción perfecta, introduzca un termómetro en el centro de un trozo de atún y controle la temperatura; el atún estará perfectamente cocido cuando la temperatura alcance los 70°C (158°F). Apagar el fuego en este punto, y dejar otros 3 minutos en la sartén (el atún se cocinará un poco más, suavemente).
6	Servir inmediatamente, con la guarnición de su elección, aquí una ensalada de col lombarda con nueces.

Observaciones

No es fácil (¿posible?) dar tiempos de cocción para el atún, ya que depende de su fuego y del grosor de las piezas. Por eso el termómetro, especialmente en esta receta, es tu amigo.

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