Preparación | Cocción | Total |
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26 min. | 20 min. | 46 min. |
1 | Batir las yemas de 3 huevos e 140 g de azúcar en polvo hasta que la mezcla espume y blanquee. | |
2 | Añadir las claras poco a poco... | |
3 | ...dejando que "espume" entre cada adición de blanco. | |
4 | Terminar con el tinte rojo. | |
5 | Tamizar 125 g de harina por encima de la mezcla e incorporar suavemente con una paleta, inclinando el bol de la batidora para que resulte más fácil. | |
6 | Precaliente el horno a 180°C. Normalmente la galleta de Reims es rectangular, pero hágala con los moldes que tenga a mano. Llenar los moldes 3/4 partes. | |
7 | Espolvorear con azúcar glas y hornear durante unos 20 minutos. | |
8 | Se enfría. |