Cómo preparar el romanesco

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 Romanesco, necesita:

• 1 1 Col romanesco
• 2 1 cuchara sopera de vinagre blanco
• Peso total de estos ingredientes : 715 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
15 min.	10 min.	3 min.	30 min.

La receta paso a paso

1	Comience por pelar la col y extraer los cogollos, como se muestra en este vídeo.
2	Lávelos sumergiéndolos en un gran recipiente de agua fría con 1 cuchara sopera de vinagre blanco.
3	Hierva una olla grande de agua salada, y sumerja allí los trozos de romanesco durante 2-3 minutos de cocción, deben mantenerse ligeramente crujientes.
4	Sáquelos del agua hirviendo con una araña y sumérjalos en agua bien fría para detener la cocción.
5	Escúrralos y páselos por la centrifugadora para secarlos bien.
6	Su romanesco está ahora listo para que lo utilice en sus recetas.

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