Pasta de almendras

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 300 g, necesita:

• 1 150 g de azúcar glas
• 2 150 g de almendras en polvo
• 3 1 clara de huevo
• 4 7 gotas de colorante alimenticio (facultativo)
• Peso total de estos ingredientes : 330 gramos

Duraciones:

Preparación
15 min.

La receta paso a paso

1	Ponga 150 g de almendras en polvo en un recipiente, luego tamize encima 150 g de azúcar glas (ésto se hace para evitar las "bolitas" de azúcar glass). Mezcle bien los dos ingredientes (los pasteleros llaman ésta mezcla "tanto-por-tanto").
2	Vierta la mezcla en un procesador de alimentos. Si quieres un mazapán de color, añade unas gotas de colorante alimentario en este punto.
3	Poner en marcha el robot de cocina y añadir la clara de huevo, cucharada a cucharada...
4	...hasta que la mezcla forme una bola, lo que lleva un máximo de 2 minutos.
5	Colocar la bola resultante sobre una hoja de film transparente.
6	Aplastar en forma de hamburguesa y cerrar el film con cuidado. Poner en la nevera hasta su uso.

Observaciones

Es deliciosa por sí sola, pero se puede utilizar para hacer pequeñas figuras para un pastel festivo, para cubrirlo, para rellenar una base de pastel crujiente, y finalmente se utiliza en la preparación de deliciosos pastel.

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