Ensalada de remolacha crocante

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 400 g de remolacha cruda
• 2 30 g de cebolla
• 3 50 g de nueces
• 4 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
• 5 perejil
• 6 6 cucharas soperas de aceite de oliva
• 7 1 cuchara sopera de vinagre
• 8 1 cuchara sopera de vinagre balsámico
• 9 1 cuchara sopera de mostaza
• 10 sal
• 11 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 665 gramos

Duraciones:

Preparación
35 min.

La receta paso a paso

1	Pele y lave 400 g de remolacha cruda.
2	Rállelas y póngalas en un bol.
3	Prepare y pique fino 30 g de cebolla, agregue al bol.
4	Pique someramente con el cuchillo 50 g de nueces (puede licuarlas, muy rápidamente, también). Añada al bol.
5	Agregue 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) que cortará en virutas con un pelador, y el perejil picado.
6	Prepare la vinagreta con 6 cucharas soperas de aceite de oliva, 1 cuchara sopera de vinagre, 1 cuchara sopera de vinagre balsámico, 1 cuchara sopera de mostaza, sal y pimienta. Lo mejor es proceder como para una salsa vinagreta clásica.
7	Mezcle bien, su ensalada está lista.

Observaciones

Como en todas las ensaladas, las proporciones son indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Si prefiere las remolachas cocidas, no hay problema, solo será menos crujiente por supuesto.

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