Glaseado real

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 120 g, necesita:

• 1 20 g de clara de huevo
• 2 100 g de azúcar glas
• 3 ½ cuchara pequeña de zumo de limón
• Peso total de estos ingredientes : 125 gramos

Duraciones:

Preparación
15 min.

La receta paso a paso

1	Vierta 20 g de clara de huevo y ½ cuchara pequeña de zumo de limón en un bol.
2	Vierta la mitad del azúcar glas.
3	Y bata cuidadosamente con el batidor de mano.
4	Añada azúcar glas cuchara por cuchara y bata bien cada vez. Haga esto hasta obtener una masa un poco espesa que forme una punta cuando retire el batidor.
5	Su glaseado real esta listo para ser utilizado, para cubrir una tarta o una confitería, como los Calissons por ejemplo.

Observaciones

Las proporciones de clara de huevo y azúcar glas son principalmente indicativas, lo importante es obtener la textura indicada, un poco pastosa, no importa el peso exacto del azúcar.
El zumo de limón está ahí para que pueda obtener un blanco brillante hermoso, pero el glaseado real puede muy bien ser coloreado con algunas gotas de colorante alimenticio.

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