Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 salchicha, necesita:

• 1 1 salchicha de Morteau
• Peso total de estos ingredientes : 350 gramos

Duraciones:

Cocción
40 min.

La receta paso a paso

1	Cocción en agua: Es la forma más sencilla, pero cuidado, una pequeña parte del sabor de la salchicha se pierde en el agua de cocción. Para cocinarla, retira el cordel y coloca la salchicha, sin pincharla, en una cacerola; cúbrela con agua fría y ponla a fuego medio.
2	Cocínalo a fuego lento y tapado durante 40 minutos. Si es para utilizarlo más tarde, déjalo enfriar en el agua de cocción. Nota: El agua de cocción se puede reutilizar, por ejemplo, para cocer arroz, polenta o verduras.
3	Cocción al horno: Es una forma de cocinar mucho más sabrosa, ya que la salchicha se cocina únicamente en su propio jugo, lo que concentra los sabores. Retira el cordel y la clavija de madera y, a continuación, envuelve la salchicha en papel de aluminio.
4	A continuación, mételo en el horno a 200 °C (390 °F) durante aproximadamente 1 hora. Al abrirlo, descubrirás una salchicha ligeramente caramelizada, con un sabor extraordinario.
5	Cocción sobre patatas: Esto es lo que yo llamo la "salchicha campestre", la cocinamos en una sartén o en una olla grande sobre una cama de patatas peladas y cortadas en trozos. Encontrará la receta detallada aquí, una delicia pura...

Observaciones

Consulta también la página de productos dedicada a la salchicha de Morteau

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