Ganache de chocolate

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 400 g, necesita:

• 1 200 ml de nata
• 2 200 g de chocolate negro
• Peso total de estos ingredientes : 400 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
5 min.	10 min.	15 min.

La receta paso a paso

1	En una olla a fuego medio, vierta 200 ml de nata y lleve a ebullición.
2	Rompa 200 g de chocolate negro en pedazos y agréguelos de un tiro a la nata, corte el fuego. Remueva cuidadosamente con una espátula de silicona...
3	...hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Su ganache esta listo, deje enfriar hasta que tenga la consistencia deseada, cuanto más frío esté, más firme será.

Observaciones

La proporción de cantidades es muy simple para un ganache: mitad nata, mitad chocolate.
Los amantes del chocolate no dudarán en añadir un poco de café (2 cucharas soperas, o 1 de café soluble) al ganache para mejorar aún más su sabor.
También puede añadir una vaina de vainilla en la nata, para aromatizar su ganache. Notarás que este ganache no está endulzado, si quieres un sabor más dulce, puedes reducir un poco la proporción de chocolate y sustituirlo por chocolate con leche, o endulzar la crema a tu gusto.

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