Como preparar una cebolla o un chalote

Una receta del sitio micocina-facil.com

necesita:

• 1 1 cebolla
• Peso total de estos ingredientes : 125 gramos

Duraciones:

Preparación
10 min.

La receta paso a paso

1	Ponga a plano la cebolla o el chalote.
2	Corte la parte inferior, medio centímetro o 1/4 de pulgada, y tírela.
3	Haga lo mismo con la parte superior.
4	Parta la piel en un costado y en toda la altura.
5	Retire la piel hasta que le quede solo el "blanco".
6	Lave y seque.
7	Corte en dos en la altura.
8	Coloque una mitad a plano y córtela en rodajas horizontales, pero sin llegar hasta el final para que estas rodajas permanezcan juntas, sujetas por el extremo sin cortar.
9	Del mismo modo, corte las rodajas horizontales en rodajas verticales. Así se forman pequeños palitos que están siempre sujetos por el extremo sin cortar.
10	Y por último, haga como si fuera a cortar el medio chalote en rodajas, va a cortar los palitos en trocitos muy pequeños, listos para su receta.
11	Termine con la parte sin cortar restante (el "lado raíz" dicen los chefs) que también podrá cortar.
12	Haga lo mismo con la otra mitad, su chalote está listo para ser usado.
13	Vea todas éstas operaciones en esté pequeño vídeo.

Observaciones

Una vez picado, chalote y cebolla no pueden esperar demasiado tiempo, 30 minutos como máximo, más allá pierden su sabor y se secan.

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