Albóndigas de carne

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 50 Albóndigas, necesita:

• 1 1 cebolla
• 2 1 diente de ajo
• 3 1 ramito de perejil
• 4 250 g de tocino
• 5 250 g de carne picada
• 6 1 huevo
• 7 1 cuchara sopera de harina
• 8 3 cucharas soperas de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
• 9 sal
• 10 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 753 gramos

Duraciones:

Preparación
43 min.

La receta paso a paso

1	Prepare 1 cebolla, pele, lave y corte en trozos 1 diente de ajo.
2	Píquelos con 1 ramito de perejil.
3	Corte en trozos 250 g de tocino, retire y deseche la corteza y las partes duras.
4	Pasa los trozos de tocino de pecho a través del triturador. Si no tiene un triturador, que lo haga su carnicero.
5	Mezcle el tocino picado, el perejil, el ajo y la cebolla, añada 250 g de carne picada, 1 huevo, 1 cuchara sopera de harina y 3 cucharas soperas de Parmesano (o Parmigiano Reggiano). Salpimentar generosamente y mezclar bien.
6	Retire una cuchara sopera de la mezcla.
7	Y ruédela entre sus manos para formar una bola.
8	Luego, colóquela sobre una bandeja de horno para reposterí­a y proceda de la misma manera con toda la mezcla. Puede usar directamente las albóndigas, o congelarlas para más tarde.

Observaciones

Si no le gusta el tocino, reemplácelo con carne de ternera, por ejemplo, u otra carne de su elección.

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