Trocitos de pescado crujientes

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 300 g de filete de pescado
• 2 1 huevo
• 3 3 cucharas soperas de pan molido
• 4 1 cuchara pequeña de harina
• 5 sal
• 6 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 405 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
50 min.	3 min.	50 min.

La receta paso a paso

1	Corte 300 g de filete de pescado en trozos grandes, del tamaño de un pulgar aproximadamente. Salpimiente cada cara.
2	En un bol, mezcle las 3 cucharas soperas de pan molido con 1 cuchara pequeña de harina.
3	En otro tazón, bata 1 huevo con el tenedor para que la clara y la yema se mezclen completamente.
4	Sumerja los trozos de pescado en el huevo batido, sáquelos con un tenedor para quitar el excedente de huevo...
5	... y ruédelos en el pan rallado para cubrirlos bien. Consejo: use un tenedor para el tazón de huevo y otro para el tazón de pan rallado, de lo contrario tendrá paquetes de pan rallado que, con el huevo, se pegarán a su único tenedor.
6	Póngalos en la cesta de la freidora sin que se toquen.
7	Fría durante 2 o 3 minutos...
8	...hasta que estén bien dorados. Colóquelos sobre papel absorbente, y sale inmediatamente. Proceda así con todos los trozos de pescado.

Observaciones

El tipo de pescado no importa, tome el de su preferencia, pero tiene que ser un poco grueso.
Puede sumergir los trozos de pescado una segunda vez en el huevo y luego en el pan rallado, si prefiere tener una corteza un poco más gruesa alrededor.
Otra posibilidad, sumerja por segunda vez en el huevo y luego en un bol de semillas de sésamo, adormidera, lino, etc.

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