Cocktail nórdico

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 100 g de salmón ahumado
• 2 100 g de trucha ahumada
• 3 100 g de gambas cocidas
• 4 2 cucharas soperas de Salsa remoulade
• 5 50 g de puntas de espárragos
• 6 Algunas hojas de lechuga
• 7 4 rebanadas de pan tostado
• 8 un poco de salsa de soja (facultativo)
• 9 un poco de aceite de oliva (facultativo)
• 10 un poco de cebollí­n
• Peso total de estos ingredientes : 580 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
50 min.	5 min.	55 min.

La receta paso a paso

1	Corte los 100 g de trucha ahumada en trozos pequeños (alrededor de 1 cm de lado).
2	Corte los 100 g de salmón ahumado en trozos pequeños (alrededor de 1 cm de lado).
3	Corte los 100 g de gambas cocidas en trozos pequeños.
4	Si sus gambas están un poco apagadas (congeladas o compradas cocidas), páselas por la sartén con un poco de aceite de oliva o de mantequilla clarificada para dorarlas un poco.
5	En cuanto estén un poco tostadas, añada una cuchara sopera de salsa de soja, después retire del fuego y escurra.
6	Deje enfriar sobre papel absorbente.
7	Corte las puntas de espárragos.
8	En una ensaladera mezcle el salmón, la trucha, las gambas y las puntas de espárragos.
9	Añada 2 cucharas soperas de Salsa remoulade.
10	Mezcle bien.
11	Empiece el montaje: En una copa o un vaso grande ponga una hoja grande de lechuga.
12	Y sobre la hoja vierta la mezcla, añada el picatoste, cortado en forma triangular, y esparza un poco de cebolleta. Ponga al fresco antes de servir.

Observaciones

Puede utilizar cualquier otro tipo de pescados en lugar de los indicados, pero es bastante mejor con pescados ahumados. La trucha por ejemplo, puede ser reemplazada por fletán ahumado.

---