Ensalada de alubias blancas, atún y queso cheddar

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 500 g de alubias blancas
• 2 300 g de atún fresco
• 3 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 4 100 g de queso Cheddar
• 5 1 cebolleta
• 6 salsa vinagreta
• Peso total de estos ingredientes : 1 055 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
55 min.	4 min.	55 min.

La receta paso a paso

1	Prepara el 500 g de alubias blancas y viértelo en una ensaladera.
2	Corta el 300 g de atún fresco o el ahumado en dados grandes.
3	Tostadlas a vuestro gusto en una sartén pequeña con un poco de aceite y saladlas al final de la cocción.
4	Échalos en la ensaladera.
5	Corta el 100 g de queso Cheddar en dados pequeños.
6	Échalos en la ensaladera. Prepara 1 cebolleta, córtalo en tiras finas y échalo en la ensaladera.
7	Para terminar, añade el aliño, mézclalo bien y ya está listo.

Observaciones

Si puedes y te apetece, opta por el atún ahumado (como en las fotos), que tiene un sabor delicioso.
Puedes sustituir el cheddar por otro queso de tu elección, preferiblemente de pasta dura (Comté, mimolette, etc.), pero no es imprescindible.
Esta receta queda muy bien con otras legumbres, como las lentejas, por ejemplo.

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