Gazpacho

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 1 rebanada de pan
• 2 2 tomates
• 3 1 pepino
• 4 1 cebolla
• 5 1 diente de ajo
• 6 3 cucharas soperas de vinagre
• 7 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 8 1 vaso de agua
• 9 Sal refinada
• 10 Pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 790 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Total
25 min.	12 horas	12 horas 25 min.

La receta paso a paso

1	Corta el 1 rebanada de pan en trozos pequeños y échalos en una ensaladera.
2	Lava y retira el tallo de 2 tomates.
3	Corta los trozos y échalos sobre el pan. Sazónalos con sal fina.
4	Lava 1 pepino y córtalo en trozos; a continuación, échalos sobre los tomates.
5	Prepara el ingrediente 3, córtalo en trozos y échalos en la ensaladera junto con el ingrediente 4 machacado.
6	Añade 3 cucharas soperas de vinagre, 4 cucharas soperas de aceite de oliva, 1 vaso de agua, un poco más de sal y pimienta, y mézclalo todo. Tápalo o cúbrelo con film transparente y déjalo en la nevera toda la noche.
7	Al día siguiente, vierte el contenido de la ensaladera en el recipiente de una batidora...
8	...y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Si queda demasiado pastosa o espesa, añade un poco de agua bien fría para diluirla.
9	Vierte la mezcla en un colador fino o tamiz y cuélala para obtener...
10	... un líquido ligero. Comprueba el punto de sal y pimienta; tu gazpacho ya está listo.
11	Sírvelo bien frío, en vasos o cuencos, como entrante o aperitivo.

Observaciones

No dudes en utilizar pan duro; según algunos, incluso sabe mejor que el pan fresco.
Si te gusta su sabor, también puedes añadir un pimiento a la receta.
La textura del gazpacho tras batirlo en el paso 8 puede variar mucho, dependiendo de las verduras que utilices; no dudes en diluirlo un poco con agua bien fría si es necesario.

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