Pasta con tomates cherry y hierbas aromáticas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 500 g de tomates cereza
• 2 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 3 1 pizca de salvia
• 4 1 pizca de tomillo
• 5 1 diente de ajo
• 6 500 g de Pastas
• 7 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
• 8 sal
• 9 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 120 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
15 min.	15 min.	30 min.

La receta paso a paso

1	Lavar y cortar en 2, 500 g de tomates cereza. Espolvorear con sal fina y reservar.
2	En una sartén a fuego medio, echar 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir 1 pizca de salvia, 1 pizca de tomillo e 1 diente de ajo aplastados con la hoja de un cuchillo. Cocer durante 1 minuto, removiendo para aromatizar el aceite.
3	Añadir los tomates, sazonar con pimienta, remover un poco y tapar para cocer de 5 a 10 minutos.
4	Mientras tanto, empieza a cocer la pasta.
5	Cuando la pasta empiece a cocer un poco, destaparla y remover un poco.
6	Sacar la pasta de la sartén con una espumadera y ponerla directamente en la sartén.
7	Mezclar bien, añadir el 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado y un poco de agua de cocción de la pasta, y mezclar suavemente para formar la salsa de cocción. Compruebe la sazón.
8	Servir inmediatamente, con un poco de queso parmesano rallado por encima y un chorrito de aceite de oliva.

Observaciones

Si prepara esta receta en verano u otoño, puede sustituir los tomates cherry por tomates cortados en dados.
En lugar de parmesano, puedes probar pecorino, o una mezcla de ambos.

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