Bolas de tiramisú

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 piezas, necesita:

• 1 250 g de bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
• 2 200 g de Mascarpone
• 3 1 cuchara sopera de azúcar glas
• 4 80 g de café frí­o
• 5 1 cuchara sopera de Marsala (facultativo)
• 6 30 g de cacao en polvo
• Peso total de estos ingredientes : 575 gramos

Duraciones:

Preparación
25 min.

La receta paso a paso

1	Ponga l250 g de bizcocho de soletilla (bizcocho de champán) en un procesador de alimentos...
2	...y tritúrelos hasta obtener un polvo fino. Repita el proceso si es necesario.
3	Verter el polvo en un cuenco, añadir 200 g de Mascarpone, 1 cuchara sopera de azúcar glas, 80 g de café frí­o y posiblemente 1 cuchara sopera de Marsala.
4	Mezclar todo a mano...
5	...hasta obtener una pasta homogénea.
6	Cortar la masa en trozos de 90-100 g.
7	Hacer una bola con la masa entre las manos...
8	...e ir colocándolas sobre la marcha en una bandeja de horno. Cúbrelos con film transparente y mételos en la nevera.
9	Unos minutos antes de servir, rebozar las bolas en el cacao...
10	...y golpear para eliminar el exceso.
11	Hacer esto para cada bola y servir antes de media hora, de lo contrario el cacao se humedecerá y adquirirá un color marrón muy oscuro, mucho menos apetitoso.

Observaciones

Puede sustituir los bizcochos por boudoirs.
Esta receta puede convertirse fácilmente en bolas rellenas: Al extenderlas, introduzca en el centro un trocito de puré o mermelada de frutas (por ejemplo), que habrá endurecido en el congelador en pequeños montones.

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