Zanahorias y nabos picantes asados con queso parmesano

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 500 g de zanahoria
• 2 500 g de nabo
• 3 5 cucharas soperas de aceite de oliva
• 4 2 cucharas soperas de especias para chili
• 5 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
• 6 sal
• 7 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 155 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	30 min.	60 min.

La receta paso a paso

1	Preparar el 500 g de zanahoria, cortarlo por la mitad a lo largo y luego en trozos de 2 ó 3 cm. Reservar.
2	Pelar los nabos, lavarlos y cortarlos en 4 ó 6 según su tamaño. Reservar.
3	Precaliente el horno a 200°C. Vierte 5 cucharas soperas de aceite de oliva e 2 cucharas soperas de especias para chili en un bol y mézclalos.
4	Vierta las verduras, salpimiéntelas y mézclelas bien con el aceite especiado.
5	Rallar sobre 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)...
6	...y volver a mezclar.
7	Verter sobre una hoja de papel de horno colocada en una bandeja de horno, y extender en una capa uniforme, espolvoreando de nuevo con un poco de sal.
8	Meter en el horno a 200°C durante unos 30 minutos, vigilando el color.
9	Se pueden comer solas, con una salsa de pesto o una salsa verde de perejil y sésamo, por ejemplo, o como acompañamiento de pescados o carnes.

Observaciones

Puedes cambiar fácilmente las especias, ya sea para un curry, por ejemplo, o tu propia mezcla de pimentón, ahumado o no, guindilla, fenogreco, etc.
Por supuesto, puedes utilizar las verduras que quieras.

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